コンニャクを全部ボールにあけて、水で洗います。

鍋にお湯を沸かして、あく抜き用の材料を全部入れて茹でます。沸騰後３～４分

ボールにとって、流水で洗います。ここが大事。匂いが残らないように。

水とめんつゆと砂糖を入れて、中火で、汁が３分の１になるぐらいまでことことする。

こんな感じになったら味を調えて、サラダオイルを回しいれてよく混ぜ冷ます。これでつやつやになり、味もこもる

応用・大人向けに、醤油、ごま油を各小さじ１をまぶして火にかけ、味がついたら七味をふる。