かぼちゃは種と皮を剥き、3ｃｍ角にカットしてオーブンで６分ほど加熱する

ゼラチンに冷水を加えふやかしておく。

牛乳と生クリーム、グラニュー糖を小鍋に入れ加熱しグラニュー糖を完全に溶かす。

ふやかしておいたゼラチンを３.に加え溶かしたら、かぼちゃと一緒にブレンダーなどで滑らかな状態になるまでまわす。

濾してボウルに入れ冷めたらラム酒を加え混ぜ合わせる。

器に５を入れ、表面が乾く前にチョコペンかコルネに詰めたチョコで円を描き、爪楊枝などで円の中心から外に向かって動かす。

お好みでチョコ細工やナッツなどを飾る。