玉ねぎをみじん切りにし、卵をといておく。

小ぶりなフライパンに油をしき、玉ねぎに塩コショウし、玉ねぎが少ししんなりするまで軽く炒める。

卵を入れて中火にし、箸でぐるぐる混ぜながら卵がポロポロになるまで炒める。

ボウルに取り出し粗熱を軽くとったら、マヨネーズと牛乳を加えて混ぜ、味が薄かったら塩コショウを加えて味を整える。