ベーグルを１～２分ほどオーブンで焼く。表面に色がつく程度にし、ベーグルの中は常温を保つように。

ゆで卵に塩コショウとマヨネーズを加え、エッグサラダを作っておく。

ベーグルを半々にし、まず、スライス状のトマト→玉ねぎ→スモークサーモン→ケイパー→エッグサラダの順に挟む。