作り方
- 1
ポマード状のバターと砂糖でシッカリ擦り立てオレンジの皮と卵黄を加えてよくすり混ぜる。オレンジの果汁を加えて混ぜ合わせる。
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- 2
生地が分離しますが篩った粉類のおおよそ1/4量を入れて良く混ぜ合わせ残りの粉類を全部入れて粉気が無くなるまで混ぜる。
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- 3
卵白と砂糖でメレンゲを作り最初に1/4量をシッカリ生地と混ぜ合わせたら残りのメレンゲを丁寧に混ぜ合わせたら型に分け入れる
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- 4
180℃で40分焼き、型から出したらオレンジのグレーズを全体にかける。そのまま冷めるまで置き表面が乾いたらカットする。
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- 5
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- 6
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コツ・ポイント
オレンジ果汁は生地に入れたのは絞ったそのままを使用でグレーズは茶漉しで漉したもの使用しました。
グレーズはパウンドケーキが熱いうちに掛けて下さい。
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卵白のみを使用し焼き上げたパウンドケーキに生クリームを添えてオレンジの風味をきかせました。お砂糖バターも少ないケーキです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20192863
