梨湖の付け合わせさっぱりパスタ
フルーティーな味わい。決め手はヴァージンオリーブオイル。お弁当のハンバーグの付け合わせに。お料理一年生にも(*‘∀‘)
このレシピの生い立ち
料理によっては苦手なアンチョビ。このアンチョビを使ったパスタを作ってみたかったから。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰、川上文代先生のレシピを参考にしました。
梨湖の付け合わせさっぱりパスタ
フルーティーな味わい。決め手はヴァージンオリーブオイル。お弁当のハンバーグの付け合わせに。お料理一年生にも(*‘∀‘)
このレシピの生い立ち
料理によっては苦手なアンチョビ。このアンチョビを使ったパスタを作ってみたかったから。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰、川上文代先生のレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に3リットルの水と大さじ4の塩を入れて沸かし、スパゲッティをゆでる。これでスパゲッティ自体に味が付く。
- 2
甘夏やレモンの皮の白いワタをこそげ取り、千切りにする。
- 3
キャベツは一口大に切る。茎は薄くスライスする。甘夏とともに水からゆでる。茹で上がったらざるに取る。
- 4
アンチョビをあら刻みして鷹の爪とともにオリーブオイルで加熱し、火を消したらヴァージンオリーブオイル大さじ1を加え混ぜる。
- 5
キャベツ、甘夏の皮、アンチョビと鷹の爪の入ったヴァージンオリーブオイルを合わせ混ぜる。
- 6
スパゲッティを加えて混ぜる。
- 7
レモン汁大さじ1と小さじ1の本みりんを入れて混ぜる。
- 8
塩コショウで味をととのえる。塩味は、しっかり目に感じられれば良し。もともと塩味を付けてゆでてあるので塩は要らないかも。
- 9
冷まして、ミニトマトをあしらって召し上がってください❤（画像にミニトマトは載せていません。）
コツ・ポイント
アンチョビが入るので、魚臭さを取るために、アンチョビはヴァージンオリーブオイルで炒め、火を消してまたヴァージンオリーブオイルで和える。レモン汁が入るので本みりんの甘さを少しプラス。冷蔵庫で冷やしたかったら、マヨネーズで和えるといいかもです。
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