菜の花しゅうまい✿
nyaop @cook_40050818
春に食べたいフワフワ軽いヘルシー仕立て♪
このレシピの生い立ち
菜の花を咲かせたら、花畑な何かを作りたくなり。
蒸し器が無ければ、フライパンに湯を敷き、皿に乗せたシュウマイを蓋をして蒸して。
シュウマイ同士は離して置かないと皮がくっつきます。
菜の花しゅうまい✿
春に食べたいフワフワ軽いヘルシー仕立て♪
このレシピの生い立ち
菜の花を咲かせたら、花畑な何かを作りたくなり。
蒸し器が無ければ、フライパンに湯を敷き、皿に乗せたシュウマイを蓋をして蒸して。
シュウマイ同士は離して置かないと皮がくっつきます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
菜の花は全部辛子和えにしてしまったので、リメイク品。初めから調理する場合は塩茹で30秒で水切りしてください -
- 2
ネギと生姜はみじん。玉ねぎは5mmのサイコロ。
-
- 3
挽肉に、醤油・みりん・ごま油・塩と、ネギ・生姜で粘りが出るまでよく練り、
-
- 4
水切りした豆腐と茹でもち麦も加えて更によく練ります。
-
- 5
玉ねぎと、菜の花(5mm角)に片栗粉をまぶして、水分の流出を抑えます。
-
- 6
4に5をサックリ混ぜて、タネの完成。
片栗粉が剥がれ落ちないように。 -
- 7
軽く丸めた手の上に、シュウマイの皮を乗せ、種を置いてスプーンで押し込み上下の成型をします。
-
- 8
蒸し器は湯が沸騰したら蒸籠を乗せ、強火で5分で出来上がり♪
-
- 9
蒸さない分は、ラップをして、冷凍庫に作り置き。固まったらジプロックに移し替えればかさばらない。
-
- 10
余談ですが・・・。
菜の花の蕾部分を水に差したら可愛い花が咲きました✿ -
コツ・ポイント
茹でもち麦のレシピはコチラ⇒ID : 18758013
70gずつ冷凍保存しています。
玉ねぎゴロゴロを片栗粉にまぶす技は土井義春さんの番組から。
コーンのトッピングの際も片栗粉をチョンと付けると剥がれにくい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20194063
