昔ながらの硬めの甘酒！
迷い猫 @cook_40020309
この甘酒は固い作り方になってます。
このレシピの生い立ち
子供の頃祖母が作ってくれた甘酒の味が忘れられず、麹屋さんに聞いて作りました。3回目でどうにか近づくことが出来ました。
昔ながらの硬めの甘酒！
この甘酒は固い作り方になってます。
このレシピの生い立ち
子供の頃祖母が作ってくれた甘酒の味が忘れられず、麹屋さんに聞いて作りました。3回目でどうにか近づくことが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を洗い水に半日ほど浸けておく
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- 2
麹をほぐしておく
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- 3
水を切り炊飯器に入れ分量の水で炊き上げたら70度に冷まし、麹をまぜる
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- 4
よく混ぜたら炊飯器に入れ電源を切り一晩熟成させます
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- 5
翌朝、この様な感じになってます
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- 6
軽く混ぜ合わせて保温のスイッチを入れ3時間程置きます。布巾をかけて蓋は閉めずに保温。私はテープを貼りました
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- 7
3時間程で出来上がりです。
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- 8
このまま食べても甘くてとても美味しいわよ(⌒▽⌒)
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- 9
冷まして容器に入れ保存します。
水分が少ないので結構長持ちしますよ -
コツ・ポイント
コツは温度管理のみ！70度に冷まして麹をまぜてください。翌朝保温する時蓋を開け、布巾をかけて隙間を作ると良いです
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