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玉子ときのこの雑炊
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玉子ときのこの雑炊-レシピのメイン写真

玉子ときのこの雑炊

tama_meal
tama_meal @cook_40139778

三つ葉があれば良かったのですが、買い物に行かなかったので…青味が無いので寂しく感じます。。。
このレシピの生い立ち
前日の夕方から未明まで呑みまくって、食欲がイマイチだったので。

三つ葉があれば良かったのですが、買い物に行かなかったので…青味が無いので寂しく感じます。。。
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tama_meal
tama_meal @cook_40139778

三つ葉があれば良かったのですが、買い物に行かなかったので…青味が無いので寂しく感じます。。。
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前日の夕方から未明まで呑みまくって、食欲がイマイチだったので。

三つ葉があれば良かったのですが、買い物に行かなかったので…青味が無いので寂しく感じます。。。
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前日の夕方から未明まで呑みまくって、食欲がイマイチだったので。

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材料

  • ☆玉子ときのこの雑炊
  • 白飯か残った冷や飯 米1/2合
  • 椎茸 1枚
  • エリンギ 小1本
  • 大根 少量
  • 人参 少量
  • 万能葱 適量
  • 長葱 適量
  • 卵 1個
  • ○出汁 300~400cc
  • ○塩 小1前後
  • ○濃口醤油 色付け程度
  • ○顆粒鰹出汁 大1/2
  • ☆大根玉葱サラダ
  • ポン酢 大1~2
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作り方

  1. 1

    椎茸とエリンギはスライスに、大根と人参は薄めの拍子切りにする

  2. 2

    白飯をザルにあけ、流水で良く洗い水気を切っておく

  3. 3

    万葱と長葱を小口に切り、卵を割り溶いておく

  4. 4

    鍋に出汁と野菜を入れて火にかけ、沸いたら弱火にし塩と顆粒出汁、濃口を加えて味を見る

  5. 5

    野菜に火が通ったら❷を解しながら入れて、再度沸いてきたら卵を流し入れ1~2回混ぜて火を止める

  6. 6

    器に盛り、万葱と長葱を散らす

コツ・ポイント

サラサラの雑炊にしたかったので、出汁は多めで白飯は流水で洗って滑りを除きました。

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tama_meal
tama_meal @cook_40139778
2018/03/10 22:20に公開

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