家庭で簡単・パラパラ和風チャーハン
薬味の魔術師 @cook_40174785
6つのポイントを押さえるだけで簡単にパラパラになる。その秘技とは「白米の水分量」と「したごしらえ」にあった！
このレシピの生い立ち
お金を出してお店で食べるチャーハンの味に納得できなかったことがきっかけ。
家庭で簡単・パラパラ和風チャーハン
6つのポイントを押さえるだけで簡単にパラパラになる。その秘技とは「白米の水分量」と「したごしらえ」にあった！
このレシピの生い立ち
お金を出してお店で食べるチャーハンの味に納得できなかったことがきっかけ。
アプリでひらく作り方
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■したごしらえ※最初にして最大のポイント
・白米の水分チェック
・容器に【たまごかけご飯】を入れ、よく混ぜる - 2
※白米の水分チェックとは
・チャーハンを作る場合、白米の水分は少なめがベター
・べちゃべちゃの場合、レンチンで水分飛ばす - 3
■炒める1
・平鍋のフライパンにごま油をひく(中火)
・ごま油が温まったらベーコンを投入(香りが出るまで温める) - 4
■炒める2
・【たまごかけご飯】を投入
・【たまごかけご飯】に満遍なく火が通るようにフライパンに広げ、炒める - 5
※炒めるコツ
・無駄に派手なフライパン返しは一切する必要なし
・【たまごかけご飯】のダマを切るようにヘラを入れる - 6
■盛り付ける
・炒めた【たまごかけご飯】の上に【トッピング】する
※盛り付け順：かつお節⇒青ネギ⇒紅しょうが - 7
人気検索Top10入りしました〜(2014/8/29)
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コツ・ポイント
1.白米：水分少なめがベター、べちゃべちゃの場合はレンチンで水分飛ばす
2.したごしらえ：【たまごかけご飯】を作る
3.火加減：常に中火
4.フライパン返し：無駄に派手にやらない
5.フライパン：平鍋
6.具材：水分の多いものは控える
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