薄力粉だけで皮から手作り餃子
カリカリもちもち
覚え書き
肉感は少ないかも
このレシピの生い立ち
皮から餃子
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皮から餃子
薄力粉にぬるま湯を入れながらまぜる
もちもちにまとまるまでこねる
ラップに包んで寝かせる
白菜とにんにくをみじん切りにする
ひき肉と微塵切りにした野菜と調味料全部混ぜる
まな板にラップを敷いて片栗粉をまく
皮を包丁で4等分にして細長くする
さらに1つを8等分して丸めて乾燥しないように軽くラップかける
片栗粉まぶしながら綿棒で丸く伸ばす
重ねる前に片栗粉つける。薄くしすぎない。
皮ができたらにくだねを包む
焼く
皮薄くしすぎない。伸ばした皮を重ねるときちゃんと片栗粉つけないとくっつく
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