オクラの豚肉巻き
2016/07/22お弁当用。
冷凍保存。断面きれいに切ってお弁当箱へ。
このレシピの生い立ち
4等分に断面が見えるように切って、立ててお弁当箱へ。
オクラの星形がきれいで見栄えの良いお弁当になります。
今回は切らずに長いまま冷凍保存しました。
オクラの豚肉巻き
2016/07/22お弁当用。
冷凍保存。断面きれいに切ってお弁当箱へ。
このレシピの生い立ち
4等分に断面が見えるように切って、立ててお弁当箱へ。
オクラの星形がきれいで見栄えの良いお弁当になります。
今回は切らずに長いまま冷凍保存しました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラの下処理。
- 2
塩をオクラこすり付けて産毛を取り除いてから洗う。
茎は黒く変色した先端を切り取る
ガクは黒く変色した側面を一周むく - 3
ポリ袋に重ならないように入れて、電子レンジで500w1分チンする。
ポリ袋のまま流水に浸して、粗熱をとる。 - 4
豚バラ肉の下処理。
一枚づつ広げて、筋を切っておく。
- 5
オクラと豚バラ肉を合体。
- 6
オクラのガク部分から巻きはじめ、脂身の部分が内側に入るように巻き付けていく。
- 7
ガクから先端まで豚バラで巻いたら
耐熱皿の上に重ならないように並べていく。 - 8
すべて並べ終えたらレンジで500W２,3分加熱する。
全体の半分以上赤みが消えていればOKです。 - 9
オクラ豚巻きに味付けする。
- 10
フライパンに⑧で出てきた油だけを入れる。
焼き肉のタレを2周くらい入れて煮詰める。 - 11
全体が沸騰した⑩に⑧のオクラ豚巻きを入れる。
（お皿にくっ付いてるので型崩れしないように気を付ける） - 12
上下を返しながら肉巻きにタレを絡めて、照りが出て水気がなくなれば完成。
- 13
フライパンから取り出し、
包丁でオクラが潰れないように優しく前後に動かして切る。
断面がきれいな星形になれば完璧
コツ・ポイント
細切れのお肉でもレンジで先に火を通して固定するとちゃんと肉巻きになります。
カロリー気になる方は、⑩でサラダ油変わりにしいてる豚の油はしかずに焼き肉のタレだけ煮詰めましょう。
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