コストコのプルコギビーフで簡単カレー
なじらね〜♪ @cook_40165455
コストコで人気のプルコギビーフを定番カレーにアレンジ♪ 甘めの味がカレーのいいコクになるんです！
このレシピの生い立ち
コストコに行くと必ず買うプルコギ、肉がない時にカレーにいれたら美味しかったので、我が家の定番アレンジメニューになりました。
コストコのプルコギビーフで簡単カレー
コストコで人気のプルコギビーフを定番カレーにアレンジ♪ 甘めの味がカレーのいいコクになるんです！
このレシピの生い立ち
コストコに行くと必ず買うプルコギ、肉がない時にカレーにいれたら美味しかったので、我が家の定番アレンジメニューになりました。
作り方
- 1
なすを一口大の乱切りにしてボウルに入れ、塩少々(分量外)をふり軽くもんでおいておく。
-
- 2
玉ねぎ 人参は薄切り しめじはほぐす。
プルコギビーフは大きければキッチンバサミでカットする。 - 3
なすをさっと水で洗いしっかり絞る。キッチンペーパーを使うと絞りやすいです。
-
- 4
鍋に油(分量外)を熱し玉ねぎを炒める。透きとおってきたら、他の野菜、肉も入れ油がまわるようにさっと炒める。
-
- 5
肉の色が変わりはじめたら、トマト缶を鍋にあけ空いた缶1杯分の水(分量外)も加える。
フタをして弱めの中火で10分程煮る。 - 6
全体が馴染んだら火を止めカレールーを入れ溶かす。ルーが溶けたら弱火にかけとろみがついたら完成‼︎
コツ・ポイント
使う野菜はお好みで。なすの下処理はしなくても作れますが、下処理すると少ない油で早く柔らかくなります。炒め物などにもお試しください♪
手順5は具材に火が通れば大丈夫ですが、少し長めに煮込むことで全体が馴染んで美味しくなります。
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