豚こま団子としらすの生姜炒め煮

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

少量の豚こまでも肉団子にして食べ応えありあっさり味で野菜たっぷりしらすと野菜で栄養たっぷりです！
このレシピの生い立ち
しらすを使った料理をと検索して出会ったぐみぢんさんのレシピを参考にマイレシピ中華風煮込みと合体させてできたメニューです。

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材料

3人分
  1. 豚こま 150g
  2. 春雨 30g
  3. 冷凍ブロッコリー 100g
  4. 人参 1/4本
  5. ピーマン 1〜2個
  6. 玉ねぎ 1/4個
  7. しめじ 100g
  8. ◎酒 大さじ1
  9. ◎塩コショウ 少々
  10. 片栗粉 大さじ1〜3
  11. しらす 40g
  12. 春雨 30g
  13. △醤油 大さじ2
  14. △酒 大さじ1
  15. △みりん 大さじ2
  16. △水 300cc
  17. △砂糖 小さじ1/2
  18. △チューブ生姜 4cm
  19. △和風だし 大さじ1
  20. ゴマ 好みで適量

作り方

  1. 1

    人参ピーマンは乱切りにする玉ねぎは一口大に切りばらしておく

  2. 2

    豚こまは少し刻んで◎をあえて一口大に丸める（手を濡らして丸める方が楽です）

  3. 3

    2に片栗粉を軽くまぶしておきます。

  4. 4

    冷凍ブロッコリーは必要な分用意しておいて冷凍したままにしておきます

  5. 5

    △を合わせておきます。

  6. 6

    耐熱皿に1をいれて濡らして絞ったキッチンペーパーをのせてふんわりラップをする。

  7. 7

    6をレンジ600wで2分半加熱して水を切っておく

  8. 8

    しらすはすぐ使えるように必要な分を用意しておきます。

  9. 9

    しめじはふさを取っておく。

  10. 10

    フライパンに多めのオリーブオイルをしいて熱して豚こまを揚げ焼きにします。（蓋をして弱火で5分くらい加熱します）

  11. 11

    キッチンペーパーで余分な油をふいてからしめじを加えて炒めます。

  12. 12

    加熱した野菜も加えてざっくり混ぜます。

  13. 13

    △と冷凍ブロッコリーと春雨をいれて煮立てます。

  14. 14

    蓋をして時折混ぜながら中火で5分くらい煮る（春雨が戻ってブロッコリーが柔らかくなるまで）

  15. 15

    しらすを加えて軽く炒めます。

  16. 16

    うつわに盛り付けて好みでゴマを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

春雨は戻さず使います。冷凍ブロッコリーをそのまま使うことで歯ごたえが残ります。味が薄ければめんつゆなどで調整してください。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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