蓮根、椎茸、ネギ、豆腐を食べやすいサイズに切る。生姜は千切り。

フライパンにごま油を強いて生姜→蓮根→ネギ、椎茸の順で炒める。

２に★の調味料をいれてにたたせ、豆腐を加える。もう一度煮たったら水溶き片栗粉をいれてゆっくりとろみがでるまで混ぜる。