ブラジル料理のキッビ風ハンバーグ
3姉妹母ちゃんMin @cook_40103016
元々はレバノン料理の肉団子のフライ〈キッビ〉。現在はブラジルでも好んで食べられているこの料理をアレンジしてハンバーグに！
このレシピの生い立ち
リオ・オリンピックにブラジル料理を作りたくて＾＾
ブラジル料理のキッビ風ハンバーグ
元々はレバノン料理の肉団子のフライ〈キッビ〉。現在はブラジルでも好んで食べられているこの料理をアレンジしてハンバーグに！
このレシピの生い立ち
リオ・オリンピックにブラジル料理を作りたくて＾＾
作り方
- 1
冷蔵庫から出したひき肉に塩をふってよく混ぜる
- 2
みじん切りしたピーマン、パセリ、ミント、生おから、オレガノ、チアシードを入れて混ぜ､ひとまとめにする
- 3
ミントの量は大体このくらいです
片手に一杯程度。この量でもミントの香りはさほど強くありません。お好みで増量しても＾＾ -
- 4
まとめたタネを４等分し、それぞれラグビーボールのような形に丸める
中火にかけたフライパンで焼いていく。 -
- 5
蓋をして５分、水大さじ３(分量外）を入れたらまた蓋をして弱火にし、さらに５分加熱したら火を止める
- 6
今回は元のキッビの形に似せる為に片面のみ焼き色をつけましたが､気にしなければ両面を焼いても＾＾その方が早く焼けます
- 7
今回はさらにスキレットに入れ､付け合わせ野菜と共にトースターで１５分程度焼きました。
-
- 8
(フライパンでそのまま焼きあげても大丈夫です＾＾）
-
- 9
ソース(モーリョ）は全ての材料を混ぜて完成。
タップリかけてどうぞ＾＾ -
コツ・ポイント
最大のポイントはハーブのミントを使う事！お肉とミントって合うんです！！
チアシードのプチプチ感も感じられてとっても美味しい！ハーブを使っているので爽やかなんですが、ミントがこんなにもお肉に合うとは！
３姉妹の育児に追われながら、簡単にできて家族が喜ぶものを作れるように、試行錯誤の毎日です。ブログやっています。良かったら覗いてみて下さい朝の一時間でラクウマ３食お家ごはん～腹ぺこ３姉妹日記～http://ameblo.jp/hitomi-008/
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