1の高野豆腐に米粉(小麦粉)、卵、パン粉(胡椒を混ぜる)の順でつけ、フライの下準備をする。

フライパンに油を適量(ヒタヒタ程度の少な目でよい)をいれ熱し、両面きつね色になるまで揚げる。油を切り、皿に盛る。

3の皿に付け合わせのキャベツ、オクラをのせて、お醤油で食べる。