里芋の皮をむき一口に切る
切ったら粘り気を取るように洗い、水を切る
砂糖と一緒にボウルに入れる
砂糖と絡ませるように

だし汁を沸騰させ里芋を入れる（中火）
砂糖と絡ませているからアワアワになりにくいんですっ！！

アクが出てきたら取る
沸騰してきたら弱火にし醤油で味付け

少しずつ入れること！
それでも辛くなったら砂糖を加える

味が決まったら、火を止める
鍋はそのままで！！

里芋に火が入りすぎてはダメです
後はほかっておけば勝手に染み込みます