こんにゃくを薄く切り真ん中に切れ目を入れ端をくぐらせる。
塩をふり、もみこみ暫く放置。
熱湯を回しがける。

フライパンや鍋に入れ（この時水分はそんなに切らなくていいです♪）本だしを振りかけて着火。