玉ねぎは薄く繊維を断ち切るようにスライス。にんにくは皮を剥いて包丁のヘラで潰す。

フライパンでバターとにんにくを弱火で熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加えしんなりするまでじっくり炒める。

里芋を冷凍のまま加えさらに炒め、水を加えて里芋が柔らかくなるまで加熱。柔らかくなったら火から下ろし牛乳を加える。

ブレンダーなどでなめらかにし火に戻す。弱火で加熱し温まったら紫芋パウダー、きび糖、固形ブイヨンを加え木べらでよく混ぜる。

沸騰直前に火から下ろし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。コーヒーミルクや松の実などで飾りつけても良いです。