塩焼きに飽きた時の、♡秋刀魚の蒲焼き♡
na♡tsu @cook_40073324
スーパーで目立つ旬の秋刀魚。実は、塩焼きより早い時間で完成するのが、このレシピ。
このレシピの生い立ち
野菜を一緒に摂りやすいので、同じフライパンで炒めちゃいました♪
塩焼きに飽きた時の、♡秋刀魚の蒲焼き♡
スーパーで目立つ旬の秋刀魚。実は、塩焼きより早い時間で完成するのが、このレシピ。
このレシピの生い立ち
野菜を一緒に摂りやすいので、同じフライパンで炒めちゃいました♪
作り方
- 1
生姜、ネギを千切りに、舞茸をひと口大にさいておく。
-
- 2
秋刀魚の頭を落としてはらわたを出し、2枚に開く。
-
- 3
開いた秋刀魚に塩こしょうをしたら、小麦粉を両面にふるっておく。これで、焼くと外はパリッと中はふわっとします。
-
- 4
フライパンで秋刀魚を両面こんがりと焼き目をつけ、生姜と◎の調味料(1:1:1:1の割合。秋刀魚が半分浸る位)で煮込む。
-
- 5
秋刀魚が焼けたら取り出しておく。そのフライパンでそのまま刻んだ野菜を炒める。残った調味料で野菜にサッと火が通ればok。
-
- 6
お皿に炒めた野菜と秋刀魚を盛り付けたら完成。お好みで山椒をかければ、うなぎ感覚♡
-
コツ・ポイント
うちの旦那様は甘めが苦手なので、砂糖は入れず、照りはみりんのみです◎
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