なすはたてに半分に切った後、２ｃｍ幅に斜め切りにし、水にさらす。その後、ラップをして電子レンジに３分かける。

マロニーは２分茹でて水を切っておく。

フライパンに油を引かずにミンチを炒める。

ミンチから油が出て、カリカリになってきたら、すりおろしたショウガと野菜を入れてさらに炒める。

３にマロニーと調味料を入れて２分ほど炒め、最後にごま油を入れて火を止める。