栗は重曹を入れたお湯で１０分～１５分ゆでる。お湯を捨て、もう一度繰り返す。そのまま冷まし、外皮をむく。

もう一度、重曹を入れたお湯で１０分~
15分ゆでる。冷めたら栗の内皮をむく。

栗の実を鍋に入れてフォーク等でつぶす。砂糖、バター、牛乳を加えて火にかける。沸騰したら弱火にしてよく練る。

練り餡くらいの固さになったら火を止めて、粗熱がとれたら冷蔵庫で固める。

４のマロン餡を３センチくらいの大きさに丸める。

製菓用チョコレートを包丁で刻み、湯せんで溶かす。４のマロン餡を溶かしチョコに入れて転がしまんべんなくつける。

チョコがけマロンを再び冷蔵庫で冷やして出来上がり♪