フライパンを熱してサラダ油を少量入れ、ご飯を広げて入れ、ちぎったレタス、明太子(軽くほぐす）マヨネーズを入れる。

蓋をして中火で3分熱し、蓋を外して強火で全体を混ぜながら炒め合わせる。

レタスが少ししんなりして、全体がよく混ざったらブラックペッパーを振る。

お皿に盛り付け、青じそを添える。