椎茸は軸を取り、軸は、みじん切りにし、椎茸に飾り包丁を入れる。

ボールに合い挽き肉、a、1の軸のみじん切りを一緒に入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れ、椎茸の肉詰めを強火で両面を焼く

こんがりしたらすぐ弱火にして、フタをし、肉に中までじっくり焼く。

bのタレをかけて、煮詰める。