香味ペーストで！えび卵の中華炒め♪
香味ペーストが大活躍♪
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで食べた味を、家でも再現したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は溶き、野菜は5cm間隔で切り、芯の部分と葉の部分に分けておきます。冷凍エビの場合解凍もしておきます。
- 2
フライパンにごま油を引き、にんにくチューブと一緒に熱します。ごま油は少し多いかな？と思うくらいが丁度いいです♪
- 3
にんにくチューブが浮いてきたら、エビと野菜の芯の部分を入れて強火で炒めます。油はねに注意！
- 4
芯がしんなりしてきたら、葉の部分を入れてそのまま炒めます。すぐ火が通るので1分もいらないかも♪
- 5
全体的に火が通ったらフライパンの中身をお皿にあけます。
- 6
空いたフライパンに残った油を使い、強火のまま溶き卵を流し入れます。固まってきたらかき回し、
- 7
→粗めのスクランブルエッグのようなものを作る感覚です♪ そこに先ほどお皿にあけたものを再度戻し、絡めます。
- 8
そこに香味ペースト、胡椒を入れて馴染むまで炒めれば完成！
-
コツ・ポイント
手順が多いかのように見えますが、ガーっと強火で炒めていくだけなので簡単ですよ♪ 今回は「しろな」という野菜を使いました。ブロッコリーなどでも代用できるかも(^o^)
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