きくらげは水で戻し適当な大きさに切っておきます。
エビは殻をむいておきます。

卵は割りほぐして、塩味の素で混ぜておきます。

フライパンにごま油を入れてきくらげとエビを炒めます。

エビの色が変わったら卵を回しかけてとじて完成です。