豚肉は鍋に水を沸騰させて臭みとりのために生姜チューブを入れてから肉を投入し、肉にしっかり火が通るまで茹でます。

1.を冷水に浸けて冷し、しっかり水を切ります。

ナスはヘタをとり縦半分に切ってから縦に何本か切り込みを入れます。

3.のナスを軽く水にくぐらせてから深目の皿に移してラップをし、500wのレンジで3分チンします。

モヤシもナスと同じように軽く水洗いしてから皿に移してラップをし2分くらいレンジでチンしてから冷やしておきます。

長ネギはみじん切りにしてタレの材料と混ぜ合わせます。