調味料すべて鍋に入れ火にかけます。

砂糖、塩が溶けたら火を止めて、冷ましておきます。

ラッキョウは、根と、芽を切り落として、皮むきします。(この時点で皮むきはとれる範囲で、頑張らなくても大丈夫！)

ラッキョウを水洗いします。

こすり洗いすると、残りの皮がむけます。

ザルにあげて、水気がなくなったら、ビンに入れ、上から作って置いた調味酢を入れます。