ご飯はうちわで扇いで粗熱を取る。
（残った麦飯で作っているので茶色くて見苦しいのはご勘弁！）

粗熱を取ったご飯をかき混ぜながら酢をパラパラと振りかけてよく馴染ませて休ませておく。

スパムを5mm位の暑さにスライスする。

フライパンにサラダ油を入れて熱する。

スパムを並べて弱火でじっくりと焼く。

焼いている間にご飯を5等分して俵型に握る。
（最初からぎゅっと握るのは禁物。ふわっと形を作り最後にぎゅっと握ること）

握ったらちょうど良く片面が焼けているので裏返して弱火のままじっくりと焼く。

焼いている間にマヨネーズと辛子を良く混ぜ合わせる。

握ったご飯の上に辛子マヨネーズを塗りつける。

帯状に切った海苔を敷き、その上に握ったご飯を乗せる。

焼きあがったスパムを乗せて海苔を巻く。

皿に盛って完成！！
ラップをかけて乾燥しないようにして冷暗所に置けば半日は持ちます！