調理室ヨリ〜簡単☆保育園のひじき煮♪
ふーみんbaba @cook_40070622
栄養いっぱい☆保育園のひじき煮★給食では出汁つゆは使いませんが、一応だしつゆの場合も記します。
このレシピの生い立ち
20歳で結婚した時、ひじきって黒いから味付け見た目分かんなくて、何時も濃くって困りました。仕事をする様になって調理室で調理師になり、初めてあまり味付けはいいんだ(>_<)って気付いて30年。若いママ達を応援します！
調理室ヨリ〜簡単☆保育園のひじき煮♪
栄養いっぱい☆保育園のひじき煮★給食では出汁つゆは使いませんが、一応だしつゆの場合も記します。
このレシピの生い立ち
20歳で結婚した時、ひじきって黒いから味付け見た目分かんなくて、何時も濃くって困りました。仕事をする様になって調理室で調理師になり、初めてあまり味付けはいいんだ(>_<)って気付いて30年。若いママ達を応援します！
アプリでひらく作り方
- 1
ひじき→水で戻す→ザルで洗う(ゴミ取り)→水洗い→水切り。人参→2mm位の千切り。さつま揚げ→湯で洗う(油取り)
-
- 2
さつま揚げ→ペーパー2枚位の上で1mm位に切る。花鰹を出しパックに入れる→鍋に材料+★+出しパック+水を入れる。
-
- 3
麺つゆ使用の場合…麺つゆ+水+砂糖+酒を入れる。弱火に近い中火で汁がヒタヒタになる迄煮る→器に盛る→完成♪
コツ・ポイント
乾燥ひじきとは言え、衛生上ゴミ等を除く為に洗いましょう。さつま揚げの代わりに油揚げでもok。油揚げも湯沸し器の熱いお湯で余分な油は落とします。後はただ、汁がヒタヒタになる迄煮るだけ☆ひじきにはミネラル、カルシウム、食物繊維がいっぱい!!
つくれぽ
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