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臭みなし!上品な味♪蟹の味噌汁
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臭みなし!上品な味♪蟹の味噌汁-レシピのメイン写真

臭みなし!上品な味♪蟹の味噌汁

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

生の渡り蟹でも、お正月の残りのボイルずわいがにでも、ひと手間で上品な味♪隠し味は 生姜の絞り汁。
このレシピの生い立ち
家でも手軽に蟹汁が飲みたくて作りました。

生の渡り蟹でも、お正月の残りのボイルずわいがにでも、ひと手間で上品な味♪隠し味は 生姜の絞り汁。
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家でも手軽に蟹汁が飲みたくて作りました。

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臭みなし!上品な味♪蟹の味噌汁

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

生の渡り蟹でも、お正月の残りのボイルずわいがにでも、ひと手間で上品な味♪隠し味は 生姜の絞り汁。
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家でも手軽に蟹汁が飲みたくて作りました。

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材料

2人分
  • カット渡り蟹orズワイガニの脚の先 1尾分~
  • 酒 大さじ2~
  • 水 500~cc
  • 味噌 大さじ3前後
  • 生姜(絞り汁) 4滴ほど
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作り方

  1. 1

    蟹脚に酒と水を加えて火にかける。
    ※生渡り蟹は洗い、酒を加えて火にかけ、一度沸騰させ水を加え、アクをとりながら煮る。

    • 臭みなし!上品な味♪蟹の味噌汁作り方1写真
  2. 2

    蟹に火が通ったら、味噌を溶かし、仕上げに生姜の絞り汁を加えて味をととのえ、お好みでネギを加える。

    • 臭みなし!上品な味♪蟹の味噌汁作り方2写真
  3. 3

    ◆肩肉は身をほぐしてコロッケなどに。
    ◆棒ポーション、蟹爪はそのまま味わって。
    ◆味噌汁は余った足の先などがオススメ。

    • 臭みなし!上品な味♪蟹の味噌汁作り方3写真

コツ・ポイント

酒を加えたら煮立たせてください。

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
2014/10/29 21:10に公開
つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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このレシピのキーワード

みそ汁 ズワイガニ 酒 味噌 渡り蟹 しょうが

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