にらは3センチ幅、もやしは2等分に切る。卵はよく溶いておく。

鍋に■を煮立て、(1)のにらともやしとを入れる。野菜に火が通ったら溶き卵を回し入れる。

溶き卵が半熟になって浮いてきたら、塩コショウで味を整えてで出来上がり。