きゅうりをラップで包み（ビニール袋でも可）麺棒やすりこぎで叩く。ひびが入る程度でよい。

手でさらに食べやすい大きさにちぎる。ヘタを切る。

塩と醤油を入れて混ぜる。食卓に出す器でいいですよ。

お好みの塩気具合ならラー油を入れて混ぜる。