ボウルに豆腐、白玉粉を入れて手でもみほぐしながら練り、なめらかな耳たぶくらいの柔らかさにする。つぶつぶが残らないように。

たーーーっぷりのお湯を沸かす。①を4等分し、さらに3等分して丸める。

熱湯に②を入れて浮き上がったら更に1~2分ゆで、冷水に取り冷ます。そして串にさします。

＊の材料を他の鍋（フライパン）に入れて木べらでよくかき混ぜます。

弱火にかけて、透明にとろみが出るまで混ぜ続けます。少し冷まして③の団子にかけます。