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えのきと豆腐のカレー
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えのきと豆腐のカレー-レシピのメイン写真

えのきと豆腐のカレー

たまごがお14
たまごがお14 @cook_40250656

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材料

1人~2人
  • えのき 大1袋
  • 木綿豆腐 150㌘
  • 無調整豆乳 100cc
  • 水 200cc
  • ココナッツオイル 大さじ1
  • ジンジャー ひとつまみ
  • ガーリック ひとつまみ
  • SBカレーパウダー 大1
  • カルダモンパウダー 小1
  • クミンパウダー 小1
  • スライスチーズ 1枚
  • 塩、コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    ココナッツオイルで、あらびきのガーリックパウダーとジンジャーパウダーを熱する。

  2. 2

    えのきを投入ししんなりするまで炒める。

  3. 3

    カレーパウダーとカルダモン、クミンパウダーを加えて炒める。

  4. 4

    豆乳と水を入れて煮込む。グツグツ煮えてきたらチーズをちぎりながらいれる。

  5. 5

    豆腐を手で潰しながら煮込む。塩、コショウで味を整える。

  6. 6

    ゆで卵とパセリをちらして出来上がり!

コツ・ポイント

木綿豆腐を手で潰しながらいれると、食べるときふわふわ。

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たまごがお14
たまごがお14 @cook_40250656
2017/07/09 03:46に公開
炭水化物が大好きな私ですが、糖質制限ダイエット中。お腹いっぱい、好きなものを食べたい!と低糖質な料理を勉強中!
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このレシピのキーワード

カレー 豆乳 えのき にんにく カルダモン カレー粉 クミン もめん豆腐 しょうが スライスチーズ

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