レンコンの皮を剥き、幅1㎝程度に切って水にさらす。

しめじはいしづきを落として、ほぐす。

水菜は6等分程度に切る。

中火に熱したフライパンにごま油をひき、にんにくの香が出るまで炒める。

レンコンを投入して、焼けたら、しめじを投入。

ウェイパー投入。
なければ、鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1.5杯と醤油少々、塩コショウ少々でもOK

うどん投入。
うどん玉をほぐすのと焦げ付き防止で同時に50㏄程度の水も投入。

仕上げに水菜を乗せて、余熱で火を通して完成。