お肉を切る。大きさはオッケーサインの輪くらい。

下味につけ揉み込む。10分〜30分おく。

揚げる直前にさらに水大さじ2（分量外）を入れ揉む。

溶き卵にくぐらせ、片栗粉と上新粉を混ぜた粉につけ180度の油で1分30秒揚げる。

一度バットにあげて、4分おく。（余熱で中に火を通す為）

もう一度、180度の油で40秒揚げれば完成！