豚ロース ケチャップ焼き
yamyame @cook_40212485
コッテリ、甘辛でご飯が進みます(*^^*)
このレシピの生い立ち
前にテレビのお料理コーナーでポークチャップを観て作るようになりました。子供達も大好きで我が家の定番メニューです。
豚ロース ケチャップ焼き
コッテリ、甘辛でご飯が進みます(*^^*)
このレシピの生い立ち
前にテレビのお料理コーナーでポークチャップを観て作るようになりました。子供達も大好きで我が家の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
調理を始める15分ほど前に冷蔵庫から豚肉を出しておく
- 2
包丁で肉の筋を切る
- 3
肉と油の間の筋も丁寧に切り、包丁の先端か、フォークなどで肉全体に小さな傷をつけて肉の繊維を断つ
- 4
肉の表面ににんにくをすり付けて香りをつける
- 5
プレーンヨーグルトを肉の表面にのせ、スプーンの裏などを使い肉全体にまんべんなく広げる
-
- 6
塩コショウを振り、小麦粉わや表面にまぶす
- 7
フライパンにサラダ油を熱し、肉が重ならないように置いて弱～中火で焼き、焼き色がついたら裏返す
-
- 8
肉を一度フライパンから取りだし、ケチャップ、白ワイン(又は酒)、ウスターソース、醤油を入れて弱火にかけながら混ぜる
- 9
全体がふつふつと沸いてきた、肉を戻してからめ、火を止めてバターをからめたら完成
-
コツ・ポイント
調理前に豚肉を室温に戻すと焼きムラが防げます。そして筋を丁寧に切り繊維を断ち焼き縮みを防止することで美味しく仕上がります。
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