らっきょをみじん切りにします。キャベツは適当な大きさに切り、くったりするぐらいざっと茹でます。

漬物用のポットもしくはビニール袋に①を入れ、ひたひたになるぐらいらっきょ酢と醤油を入れて少し揉みます。

30分ぐらいほったらかしにして出来上がりです。