ヘルシーなロシアの野菜スープ、ビーツの赤とクリームの白が混ざってメルヘンチックです。根菜で体が暖まります。
このレシピの生い立ち
ロシアのボルシチは、日本の味噌汁のように地方や家庭によって作り方も味や彩りも様々です。日本のようなルーは使わず、さらっとした野菜スープにビーツが入り、サワークリームを食卓で加えます。牛スネなど使うこってりしたボルシチも、もちろんあります。