卵黄と卵白、それぞれボウルに分けます。

卵黄をハンドミキサーでもったりするまで混ぜます。
混ざったら牛乳とサラダ油を混ぜたやつを入れます。
そして混ぜます。

小麦粉をザルなど使ってふるっておきます。
※紅茶や抹茶、ココアなど、ここで一緒にふるいにかけます。

メレンゲを作ります。
卵白をハンドミキサーで混ぜます。途中砂糖を何回かに分けて入れます。
オーブン余熱スタートです。

卵黄にメレンゲを少しずつ加えていきます。メレンゲを潰さないように注意しながら、すくい返すように混ぜてください。

小麦粉をそーっと入れます。
こちらもメレンゲを潰さないよう優しく混ぜます。

型に流します。
テーブルに打ち付けて空気を抜き、余熱できた170度のオーブンで40分焼きます。

焼きあがったらひっくり返して冷まします。
型から外して完成です。