薄力粉、おからパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ゴムベラで滑らかにする。そこに砂糖とサラダ油を入れたら、泡立て器ですり混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加える。卵も常温に戻しておくと混ざりやすい。

紅茶の葉を入れて混ぜる。粉状になっていない茶葉を使う時は、入れる前にすり鉢ですりつぶしておく。

1の粉類を振るい入れたら、生地を切るように混ぜていく。最初は粉っぽいがそのうちまとまってくる。

生地がまとまってきたところ。あまりにもまとまらないようなら、牛乳を小さじ１ずつ入れて様子を見る。

ゴムベラを押し付けて生地をまとめる。適切な状態なら、数回押し付けたらすぐにまとまる。

ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

休ませた生地を麺棒で5mm程度の厚さに伸ばし、2.5〜3cm角に切る。切った時に生地の余りが出たら、まとめて伸ばし直す。

間隔を空けて天板に並べる。

160〜170度に予熱したオーブンで12〜13分焼く。ふちに茶色く焼き色がついたら出来上がり。