ゼラチンは、冷水に浸し柔らかくしておく。

鍋に牛乳を入れ、沸騰したら香能茶を入れ1～2分程煮て、茶漉しで濾す。

別鍋に2と【A】を加え、もう一度火にかけ、温まったら火を止めて1を加え、溶かす。

3の鍋底を氷水にあて、軽くとろみがつくまで混ぜながら冷やす。

器に流し入れ、冷やし固める。

小鍋に【B】と水大さじ1を入れて中火にかける。

6が沸騰してきたら鍋を時々揺する。

キャラメル色になってきたら、残りの水を加え、よく混ぜる。

粗熱がとれたら、容器に移して、冷蔵庫で保存する。

冷めたら5にかけ、黒豆をのせていただく。