豚ヒレ肉のバターレモンソテーオクラ添え
苺ママキッチン @cook_40200291
豚ヒレ肉とオクラのバターレモンソテー
このレシピの生い立ち
母が作ってた味が美味しく私も忘れられないので教えてもらいました。今では子供が「食べたい」とリクエスト定番のレシピです。
豚ヒレ肉のバターレモンソテーオクラ添え
豚ヒレ肉とオクラのバターレモンソテー
このレシピの生い立ち
母が作ってた味が美味しく私も忘れられないので教えてもらいました。今では子供が「食べたい」とリクエスト定番のレシピです。
作り方
- 1
オクラはトゲ取るために網に入った間塩もみして水洗いする。ガク剥いておく。豚ヒレブロック肉は大体1.5cm輪切りカットする
- 2
フライパンに少々の油を入れて中火で塩、胡椒ふり軽く焦げめがつくまで炒める(オクラの太さによって太いほど時間が掛かります)
-
- 3
炒めたオクラをいったんお皿に移す。1・5cm位カットした肉に塩、胡椒を適量振りかけ、茶漉しで両面小麦粉を振りかけます
-
- 4
フライパンにパン粉を振りかけた豚ヒレ肉を入れ強火で焼く。焦げめが付いてきたらひっくり返しして蓋して弱火で火が通るまで焼く
- 5
豚ヒレ肉に火が通って水分が出てたらクッキングペーパーで余分な水分をとる。
- 6
いったん、火を止めオクラ、バター、レモン汁を入れ、弱火でとろとろになるまでフライパンを軽く回して炒める。
- 7
とろとろになったらお皿に盛り上げてください。今回はたまたまオクラがあったのでオクラと一緒に炒めました。
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コツ・ポイント
今回は、たまたまオクラがあったのでオクラと共に炒めたのですが、じゃがいもの輪切りバター炒めやクレソンを添えるのも良いです。
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