アジを下処理しますよ。ぜいごとハラワタ、頭を取ります。(お魚やさんで下処理してくれますよ)

片栗粉をまぶして中火で５分くらい揚げますよ。
骨まで食べたいときは少ししっかりあげるといいですよ。

もやしを洗って生のままお皿に敷きます。お好みで１分ほど胡麻油で炒めるとコクがでて美味しいかもわかりませんね。

揚げたてのアジをもやしの上に乗せて砂糖酢を掛けますよ。お皿にラップをして５分ほど置くとしんなりして食べやすくなりますよ。