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新潟丸茄子の漬物
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新潟丸茄子の漬物-レシピのメイン写真

新潟丸茄子の漬物

eiron222
eiron222 @cook_40276440

新潟の名産丸茄子のお漬物のご紹介です
丸茄子は皮が柔らかいので

浸かりやすくきれめを入れなくとも
よく浸かります
このレシピの生い立ち
新潟ではおなじみの丸茄子のお漬物

この時期夏から初秋にかけての一品です

新潟の名産丸茄子のお漬物のご紹介です
丸茄子は皮が柔らかいので

浸かりやすくきれめを入れなくとも
よく浸かります
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新潟ではおなじみの丸茄子のお漬物

この時期夏から初秋にかけての一品です

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eiron222
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新潟の名産丸茄子のお漬物のご紹介です
丸茄子は皮が柔らかいので

浸かりやすくきれめを入れなくとも
よく浸かります
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新潟ではおなじみの丸茄子のお漬物

この時期夏から初秋にかけての一品です

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丸茄子は皮が柔らかいので

浸かりやすくきれめを入れなくとも
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新潟ではおなじみの丸茄子のお漬物

この時期夏から初秋にかけての一品です

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材料

500g-
  • 丸茄子 5kg 丸ごと
  • つけ汁 鷹の爪3本
  • ダシ2リットル
  • 砂糖100g
  • 塩60g
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作り方

  1. 1

    丸茄子 5kg
    新潟魚沼キリボシファームより

    • 新潟丸茄子の漬物作り方1写真
  2. 2

    茄子はヘタを取り
    つけ汁を作ります

    つけ汁の材料を一緒に入れ沸騰させ

    その後冷ましてからお使い下さい

    • 新潟丸茄子の漬物作り方2写真
  3. 3

    できれば大きな瓶のようなものタッパーでも丸ナスをきっちり入れ隙間ができないようにしてつけ汁を入れます。

    • 新潟丸茄子の漬物作り方3写真
  4. 4

    今回は5キロのレシピとなってますが500gー1kgの場合は計算を加減してください

    • 新潟丸茄子の漬物作り方4写真
  5. 5

    後は冷蔵庫で冷やします

    １週間ほど美味しく食べられます

  6. 6

    薄くスライスしてわさび、ゆずごしょうを添えて食べるのも良いです

コツ・ポイント

冷蔵庫で保管冷やして食べるのが

美味しいです

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eiron222
eiron222 @cook_40276440
2019/09/23 16:01に公開

このレシピのキーワード

つけもの 丸なす

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