豆腐のキッチンペーパーに包んで、水切りしておく。このように立てておくと、早く簡単に水切りできます。

しいたけは薄切り、しめじ、えのきは石づきを取りほぐしておく。

鍋にAを煮立てきのこを加える。蓋をして2分位煮たら、Bの水とき片栗粉を加えトロミをつけ、弱火で少し煮たらあん完成です。

お皿に豆腐を切り分けて3のアツアツあんかけをかけたら出来上がりです。お好みで小ネギを散らしてもOkです。

たけのこ、しいたけ、人参で作ってみました。冷蔵庫の中身と相談して色々試してみて下さいね(^^)