エビの殻剥き、背わたを取り除き、斜めに切り込み入れて、真っ直ぐにします。塩コショウします。梅干し種除き、包丁で叩きます

大葉に、梅肉のせ、エビを、包みます。８本も包んでから、春巻きに包みます。
後は、油で揚げたら出来上がり。