簡単ピザ生地
ピザ生地はいつも手作りしてます。パンも上手に出来ない私が作っているので簡単に出来るよ♡
このレシピの生い立ち
ピザ生地のストックはしておらず、いつも急にピザが食べたくなる。冷蔵庫のあまりものでもチーズたっぷりピザなら美味しいよね♪でも、めんどくさがり屋の私にも出来る、粉ふるいなし、なんとなくコネコネしてれば出来ちゃうピザってイイよね♪
簡単ピザ生地
ピザ生地はいつも手作りしてます。パンも上手に出来ない私が作っているので簡単に出来るよ♡
このレシピの生い立ち
ピザ生地のストックはしておらず、いつも急にピザが食べたくなる。冷蔵庫のあまりものでもチーズたっぷりピザなら美味しいよね♪でも、めんどくさがり屋の私にも出来る、粉ふるいなし、なんとなくコネコネしてれば出来ちゃうピザってイイよね♪
アプリでひらく作り方
- 1
別容器に★マークを混ぜておく。ボールに粉類と塩を混ぜておく。ふるいにかけなくても大丈夫。そこに■を入れて、★も入れる。
- 2
５本指を立て広げてかき混ぜます。最初はこんな感じでポロポロです。粉に水分を含んだ感じがしたら、捏ねていきます。
-
- 3
捏ね始めはパサついていて硬いですが、餅つきの手返しみたいに織り込んだり、ボールにたたきつけたりを１０分程繰り返します。
- 4
目安は耳たぶくらいの柔らかさ。水分が足りないと感じた時は、途中で手を濡らすだけにしてね。捏ねた生地の綺麗な方を上にする
-
- 5
発酵する。オーブンがあれば、４５℃で３０分。無ければ、車の中やコタツの中や工夫が必要。発酵が終わったらオーブン予熱をする
- 6
２～２.５倍の大きさに膨らめばＯＫ
指に粉をつけて突き刺して、穴がそのまま残ればＯＫ -
- 7
生地にパンと手で押してガス抜きをする。そのままの大きさなら２８～３０㎝。２等分なら１７～１８㎝。１０分休ませてから伸ばす
-
- 8
ケーキを切る時に便利なメアスリングシートの上にクッキングペーパーを敷いて綿棒で伸ばす。ペーパーを動かしながら丸くする
-
コツ・ポイント
捏ねたりないと発酵で膨らみません。もし、発酵後にイマイチの時は発酵の時間を倍にして下さい。誤魔化せますよ。実は、上記の写真は膨らみが足りませんが大丈夫でした（笑）失敗したくない人は発酵にかける前に、生地を伸ばしてみて指が透けて見えれば大成功
つくれぽ
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